Mennecy Info

L’actualité et l’information de Mennecy et des alentours

Abonnez vous
 à nos infos

Entrez votre Email

Garanti par FeedBurner

Mennecy info ?

Le site Mennecy info est un site indépendant relatant des informations de Mennecy et des alentours
  • caldo_verde

    Caldo Verde

    Demain c’est le reveillon et le foie gras, le saumon, les petits fours, la dinde, la buche et j’en passe seront présent sur la table, la veille on mange léger pour faire honneur au repas de demain. Nous sommes invites donc demain ca sera tranquille, le 25 sera a la maison mais juste entre nous mais je ne manquerais pas de préparer mon petit menu. RDV le 25 pour le connaître.

    Donc repas léger, une petite soupe le caldo verde une spécialité portugaise à base de choux et de chouriça (de la saucisse). Ce sont des choux verts  que l’on aura couper en très très fines lamelles (elles se vendent déjà coupés dans les épiceries portugaises) moi ma maman m’en avait ramené donc j’ai un sac plein déjà coupé au congel et puis j’ai fais ma plantation de choux, 7 pieds donc j’ai de quoi faire ma soupe. En voici une photo pour connaître le légume ‘couve galega” (choux kales à peu près l’equivalent en France)

    couve_galega

    Voici ce que ca donne :


    Et la recette :

    500 gr de pommes de terre - 500 gr de chou - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 1,5 litre d’eau - gros sel

    Peler et couper les pommes de terre et mettez les cuire dans l’eau salée avec l’oignon et les deux gousses d’ail. Lorsque Tout est cuit mixez le tout pour rendre le tout en purée.

    Ajouter ensuite un filet l’huile d’olive (pas trop car si vous optez pour mettre la chourica ou le chorizo ca va dégager de la graisse), votre chou et vos rondelles de chouriça / chorizo.

    Faire cuire 20mn environ.

    La tradition veut que l’on accompagne cette soupe avec du pain de campagne de la “broa au portugal”

    Nous attendons votre commentaire !
  • Photo0104Soupe Tunisienne

    Voici une soupe tunisienne à ma façon  :

    250g de boeuf a bourguignon - 2 carottes - semoule - blanc de poireaux - 1 courgette - 1 oignon - 1 gousse d’ail - sel - poivre - 4 épices - 15cl vin blanc

    Faire dorer votre viande à bourguignon dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez votre gousse d’ail et l’oignon haché puis le vin blanc et laissez mijoter pendant 2 heures minimum c’est mon cas (je suis fachée avec ma cocotte) sinon biensure àla cocotte bien plus rapide.

    Ajoutez ensuite les courgettes coupés en petis dés et les carottes coupés en rondelles, assaisonnez sel, poivre, et 4 épices. Ajoutez de l’eau (le triple de votre volume de semoule). Laissez mijoter à nouveau

    Pour terminer verser votre semoule et laissez la gonfler. La consistance doit etre un peu liquide mais pas trop non plus.

    Photo0101

    Nous attendons votre commentaire !