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Au menu de ce soir fougasse avec tout ce qui traîne dans le frigo….

Pour deux grandes fougasses

Pour la pâte :
200g de farine - 1/2 sachet de levure de boulanger - 20 cl d’eau - 1 pincée de sel

Pour la garniture :
des rondelles de chorizo - de l’épaule - des champignons frais - du fromage rapé - 1/2 oignon - huile d’olive - herbes de provence

Verser dans un saladier, la farine et le sel. Incorporer l’eau tiède, mélanger puis ajouter la levure prélablement dilué dans de l’eau tiède également puis pétrir la pâte. laiisez la reposer 1/2 heure pour accéler la levée j’ai placé mon saladier sur une casserole avec un petit d’eau chaude pas bouillante. L’eau ne doit pas toucher le saladier au risdque de cuire la pête sur le fond. puis évidemment on recouvre d’un linge propre pour garder la trempérature idéale pour une bonne petite levée oui ce n’est pas un pain alors la levée sera courte.

Donc pendant ce temps et bien on prépare ces ingredients, on coupe des rondelles de chorizo (oui moi j’ai le chorizo en entier venu tout droit du portugal) puis on recoupe le tout en petits morceaux. Ensuite on coupe des morceaux d’épaule, puis on émince les champignons frais, et l’oignon.

La pâte a du levé, on divise la pâte en deux morceaux, on la dispose sur le plateau recouvert de papier de cuisson puis on tapote la pâte avec la paume de la main (mettez de la farine pour ne pas coller) afin de l’étaler afin que cela soit fin. Ensuite verser un filet d’huile d’olive et parsemez des herbes de provence.

Ensuite disposez vos ingredients, chorizo, champignons etc… Et terminer par du fromage rapé desdus moi j’ai rajouté deux tranches de chèvre.

Puis mettre au four pendant 20mn environ et dégustez.

Gateau 100% pourquoi ce nom, ma maman me l’a appris comme ça pourquoi parce que pour tous les ingredients leur grammage est de 100…Facile à retenir…

Alors à la base ca s’appelerait plutot gateau aux pommes renversées ou caramélisées.

Et bien il faut des pommes, 3 oeufs,100g de beurre,100g de sucre,100g de farine,1 sachet de levure chimique, 1 pointe de lait, cannelle, jus de citron.

Mettre dans un petit moule beurrée du caramel, maison biensure y déposer les pommes coupées en quartiers.Moi je fais des gros morceaux et mets beaucoup de pommes. Saupoudrez les de cannelle et arrosez de jus de citron. Blanchir les oeufs avec le sucre, y ajouter la farine, la levure et une tite pointe de lait.
Versez ensuite sur la préparation sur les pommes et faire cuire 20mn.

Démoulez (normalement aucun souci ca glisse tout seul et sentez cette bonne odeur de pommes)

Hmm le nom vous fait saliver n’est ce pas moi aussi quand j’ai découvert cette recette jai tout de suite voulu essayer par curiosité et par gourmandise aussi.Et je dois dire pas trop déçue, même si je m’attendais à avoir plus le gout de carambars la prochaine fois j’en mettrais plus.

allez voici le secret trouvé sur le site le blog de Audrey pour ceux et celles qui ne le savent pas :

3 oeufs, 150 g de sucre en poudre, 150 g de farine, 150 g de beurre, 20 carambars, 15 cl de lait, 1 sachet de levure chimique.

Dans une casserole, verser le lait et le beurre et porter à ebullition incorporer les carambars (tous n’en mangez pas au passage…ne succombez pas à la tentation). Mélangez délicatement vous sentez cette bonne odeur de caramel fondu.

Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre incorporer la farine et la levure puis ensuite le mélange lait, beurre carambars bien fondu.

Verser dans votre moule et dégustez.

Moi j’ai verser dans mon moule à cake en silicone mais comme le gateau devait attendre mes invites, jai versé quelques cuilleres dans mon moule souple pour mes mini quiches. Un régal pour mon mari, mon fils et moi même tout est parti en 5mn.

Tarte aux pommes à l’alsacienne

Pour la pâte brisée :
250g de farine - 125g de beurre - 50g de sucre - 1 oeuf - 1 verre d’eau - 1 pincée de sel

Pour la garniture :
1kg de pommes - 2oeufs - 100g de sucre - 1 verre de lait - 20cl de creme liquide

PÄTE
Mettre dans un saladier la farine, le sel et le sucre, émiettez le beurre. Mélangez du bout des doigts. Faire un puit et y incorporer leouf battu t petit à petit l’eau. Mélangez.
Incorporer la farine d’un coup. Travailler la pête et laisser la reposer 1h au frais.

GARNITURE
Pelez les pommes et les couper en quartiers ou bien en cubes (perso je prefere), les disposer sur la pête et les saupoudrez de sucre. Enfournez 15 mn.
préparer le flan à savoir, oeufs battus sucre, lait, creme liquide et disposer sur la tarte.
REmettre à cuire 15/20mn. et servir tiède.

Désolé pas de photo elle a été mangée avant d’avoir sorti le portable.

Noel approche à grands pas, mais avec le temps on voit les gateaux des rois traditionnellement vendus dans le commerce en janvier s’étaller dans nos rayons des décembre. La traditionnelle couronne des rois au fruits confits à la galette avec la frangipane (la meilleure pour mes petites papilles…). Moi comme j’aime pas les fruits confits et bien on m’a ramene une version de la couronne des rois portugaise, elle est faite avec des noix, pignons et quelques raisins, un regal  d’autant plus que ca vient tout droit de ma boulangerie preferée.

Mon mari m’a dit ce matin, je suis déçue je vois pas beaucoup le robot fonctionner, ok mon chéri tu l’auras voulu je vais faire des tartelletes je regarde mon panier à fruits bof bof pas grand chose 3 clémentines perdues au milieu d’une pomme. Mais comme au congel, j’ai toujours mes framboises. Zou des tartelettes aux framboises…

Pour la pâte sablée (oui c’est la meilleure pour les tartes à mon gout)
250g de farine - 150g de beurre - 120g de sucre - 3 jaunes d’oeufs - 1 pincée de sel - 1cc de fleur d’oranger - 1 sachet de levure chimique

Pour la garniture :
framboises - 3 blancs d’oeufs - 1 petit pot de mascarpone - 100g de sucre

Pour le brillant :
confiture de fraises

Mettre dans le robot les ingrédients pour la pâte (le beurre doit etre mou et non fondu) et travaillez la pâte niveau 1, pas trop longtemps sinon la pâte sera trop brisée. Laiisez la reposer au frigo 30mn.

Pendant ce temps, préparez la creme en battant les jaunes d’oeufs et y incorporer la mascarpone et le sucre. Laissez reposer au frigo également.

Une fois votre pâte sablée reposée, garnir vos moules à tartelettes alors soit on étale et on découpe à l’aide de découpoirs moi pour le coup j’ai pris des morceaux de pâte et j’ai garni mes moules avec une bonne épaisseur (environ 2cm de pâte).
Garnir avec  la creme et disposer vos framboises.

Pour le brillant, faire chauffer de la confiture de fraises et étaler au pinceau.

Moi j’ai fais 6 mini tartelettes sachant qu’il me reste de la pâte au frigo je pense qu’avec ces doses on peut faire 12 mini tartelettes.

Avec mon reste de mascarpone de mes tartelletes aux framboises et comme j’avais du monde qui venait à la maison j’ai fait des mignardises pour le café et un petit tiramisu version italo chocolatée au petit beurre hihi délicieux même que mon futur cousin qui n’est pas du tout café ni tiramisu et bien a tout mangé et plus il mettait sa cuillère au fond de la tasse plus il aimait du moins c’est ce qu’il disait et c’est vrai le gout des petits beurres et du choco ca change de plus j’ai servi ça dans une tasse a café assez originale cliquez ici pour voir.Mes mini tartelletes toutes simples, il me restait de la pâte brisée j’ai foncé mes empreintes je les

ai fais cuire une fois refroidi je lai ai garni de mascarpone pour certaines pour d’autres de chocolat. puis pour les fruits c’est au bon vouloir de chacun framboises, clémentines, les fraises quand il fera beau, de la mangue, de l’ananas.

Mais désolé il est 1h46 je vais aller au dodo car mes nuits sont très courtes(–>BB) alors promis demain je trouverais 2mn pour rajouter les photos et de mes tartelettes et de mon tiramisu (oui j’ai été prévoyante j’ai pris des photos avant que tout le monde mange).

1 rouleau de pâte brisée - 200 g de chocolat noir corsé 64% - 40cl de crème liquide à 30% MG - 100g de sucre - 30g de beurre

Chauffer la crème jusqu’à ébullition  dans une casserole, y incorporez le chocolat en morceaux et le beurre, puis le sucre. Mélanger

Faire cuire la pâte à blanc pendant 15mn.
Une fois la pâte cuite verser le chocolat et enfourner pendant 15 min environ

Saupoudrez de noix de coco, de cacao, ou alors incorporez de la banane ou de l’orange etc.. si vous voulez.

Au départ j’étais partie pour confectionner des petites douceurs les fameux raffaello, j’ai lanoisette, j’ai le lait et je pensais avoir de la noix de coco et là cata la boite de lait ouverte j’ouvre mon placard le paquet est tenu par un élastique aie aie mauvais signe et ba oui il m’en restait à peine 80g.
Du coup bon allez zou on zieutte encore pralin, amandin mon coeur balance et c’est parti pour l’amandin j’en rajoute 100g je mélange et je mets au frigo oui mais voila ca ne voulait pas durcir des que je faconnais mes boules Vlan ca fond.Misère de toute façon pour les raffaello c’était loupé depuis le début. Moi qui les préparais pour les envoyer dans un colis gourmand pour ma maman.

Bon dernier recours mes moules demi sphères et hop au four on verra que ca donne.
Voila ce que ça donne : Verdict je les ai gardés au frais c’est sucré forcément le lait concentré mais c’est bon, finalement j’en ai envoyé 4 à maman je les prévenu “bombe calorique” à l’horizon….